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少油干炒排骨的做法

时间:2019-05-14 21:37:37 来源:互联网 阅读:0次

材料:肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 5克 葱 6段 姜 5片 8角 1个 香叶 3片 芝麻少许

做法:

1肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用

2炒锅不要放油烧到3成热,转成中小火后放入排骨渐渐翻炒,开始会出水,煸炒到水份完全收干变色

3排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄

4放入8角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨色采棕红

5加入开水没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火渐渐炖6汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,撒上芝麻便可

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