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铁锅酱炖鱼的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:32:10
铁锅酱炖鱼的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度 食材明细 鲤鱼1000g五花肉300g黄豆酱100g大葱1根沸水适量盐3g十三香3g陈醋1汤匙料酒2汤匙蒜2头绵白糖50g酱油150g姜6片 铁锅酱炖鱼的做法详细步骤第1步鲤鱼收拾好后洗净切块,五花肉切薄片,葱切段,蒜切碎铁炒锅内放油,加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油,调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块第2步将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱,继续煎至色泽浓郁注入没过鱼块的沸水,加入盐和剩余的黄豆酱,大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可铁锅酱炖鱼的做法小贴士1.这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃2.黄豆酱也可以用葱伴侣代替,不能用郫县豆瓣酱3.绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠,滋味好4.因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱,所以在加盐的时候根据自己的口味酌量5.一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩6.这道菜因为已经加入许多调料,所以不需要再加入鸡精或者味精7.收汁时一定要在锅旁留心查看,不用将汤汁全收干,用来泡饭非常香铁锅酱炖鱼的营养分析太极湖景区准备就绪喜迎国庆黄金周
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