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鸡火2丁的做法

时间:2019-06-11 19:59:51 来源:互联网 阅读:0次

用料:熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、湿淀粉、色拉油。

做法:

火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁,用精盐、鸡蛋清和料酒少量拌和,渍1会,加湿淀粉少量浆匀。炒锅置旺火上,下色拉油,至油温4成热时,把浆好的鸡丁放入,用筷子划散,倒入漏勺沥油。原锅留油少量,投入葱花、火腿丁、鸡丁,烹入料酒,加入鲜汤、味精,推匀,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上明油,颠锅盛盆即成。

特点:雅洁宜人,火腿鲜香,鸡丁滑嫩,营养丰富,酒饭均宜。

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