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清炒莴笋丝的做法

2018-11-07 18:31:27
清炒莴笋丝的做法 “莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。

莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。

莴笋的功效与作用:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

一般人群均可食用, 老人儿童更适合” 食材明细 主料 莴苣 适量 辅料 精盐 适量 花椒油 适量 植物油 适量 大蒜 适量 清淡 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 清炒莴笋丝的做法步骤 1莴苣去皮、莴苣叶洗净备用。 2把莴苣切细丝。 3锅里加油,油热后放入蒜末爆香。 4放入莴苣叶翻炒。 5放入莴苣丝翻炒,加少许精盐。 6滴入花椒油,翻炒均匀即可出锅。
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